study24 파주교육문화회관 한식조리기능사자격증 7 - 비빔밥과 두부젓국찌개 이번에는 한식조리기능사 시험에서 모두가 어려워한다는 비빔밥을 실습했어요. 비빔밥과 더불에 두부젓국찌개도 함께 했는데 이날은 비빔밥 재료를 한가지 올리지 않은걸 제출 직전에 깨닫고 부랴부랴 올렸네요 허허 요건 재료샷이라기보다 이미 재료가 어느정도 준비된 상태이지만 요런요런 재료가 들어간다는걸 보여주기 위해 올려둬요. 먼저 과정이 복잡한 비빔밥부터 만들어봐요! 가장 먼저 밥을 냄비에 올려줍니다. 냄비밥이므로 쌀과 물의 양은 1:1.2 정도로 해줘야 꼬들꼬들 맛있는 밥이 되요. 밥을 얹어놓고 요리를 시작해야 다른 요리 하는 동안 뜸을 들일 수 있어요. 그리고 비빔밥에 올라가는 고명들을 다듬어줍니다. 호박은 돌려깎기해서 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 썰고 소금에 절여두고 청포묵은 0.5cm x 0.5cm.. 2018. 6. 10. 파주교육문화회관 한식조리기능사자격증 6 - 닭찜과 풋고추전 파주 한식조리기능사자격증 벌써 6번째 시간! 이날은 정신이 없어서 닭찜과 풋고추전 수험자 유의사항과 재료 적은 칠반 찍는걸 깜빡했어요^-^; 원래 닭찜은 오징어볶음과 한짝으로 실습하는거였는데 두가지를 함께 하려니 시간이 너무 오래걸려서 오징어볶음 육원전(동그랑땡)과, 닭찜은 풋고추전과 함께 실습했는데요. 하아...이날도 정말 실습시간 혼돈 그 자체였어요 닭찜은 닭을 손질해보는것도 처음이고 닭을 데치기도 해야하고 졸이면서 이것저것 재료도 넣는데 순서가 너무 헷갈리더라구요. 오늘도 사실 닭찜 수업한지 너무 한참 지나서 순서를 다 제대로 기억할 수 있을지 모르겠어요 ㄷㄷ 일단! 오늘의 닭찜과 육원전 재료입니다. 닭찜은 생닭 반마리가 나오는데 저걸 토막내야 하는 어려운 과정의 시작이었어요ㅠ 일단 오늘 요리인 닭.. 2018. 6. 10. 파주교육문화회관 한식조리기능사자격증 5 - 오징어볶음과 육원전 벌써 한식조리기능사자격증반 실기실습 5번째 시간이에요. 이전 4번의 실습으로 자신감이 하늘을 찔러 오늘 요리는 무엇이든 성공해서 예쁘고 맛있게 만들어야지!! 하고 갔는데 역시 하느님은 겸손한 자녀를 원하시나봅니다ㅋㅋㅋㅋㅋ 육원전과 오징어볶음 모두 망쳤어요ㅋ 뭐 물론 망쳤다가 의기소침해진건 아니었지만 육원전(동그랑땡)이 만들기 정말 어렵다는 사실을 깨달았습니다. 저희집은 명절때 전 안부치거든요. 그게 여기서 이렇게 티가 날 줄은 정말 몰랐습니다. 육원전 모양잡기 엄청 만만하게 보았는데 곰손으로 모양잡기 정말 힘들더라구요. 수업 시작하기 전에 얼른 부쳐본 황백지단과 마름모지단. 못생긴 부분은 모두 잘라내서 입으로 직행하고 예쁜 부분만 이렇게 모아놓고 보니 지단 실력은 많이 좋아진 것처럼 보였어요ㅋㅋㅋㅋ 육원.. 2018. 5. 29. 파주교육문화회관 한식조리기능사자격증 4 - 탕평채와 무숙장아찌 오늘은 실기수업 네번째 시간! 탕평채와 무숙장아찌가 오늘의 메뉴였어요. 사실 이번 탕평채, 무숙장아찌 모두 이름도 생소하고 맛본적도 없고 해서 기대 1도 안하고 했거든요? 근데 정말 너무너무너무x100 맛있어서 주말에 만난 사람들 모두에게 한식조리사자격증반 주위에 하는곳 있으면 꼭 들으러 다니라고, 너무 재미있다고 계속 홍보했어요ㅋㅋ 매시간 새로운 요리를 배울 때마다 파주교육문화회관 한식조리사자격증반 등록하길 참 잘했다는 생각이 들어요. 보통 문화센터에서 다양한 요리교실이 있잖아요~ 아무래도 한식조리사자격증 시험메뉴들은 궁중음식과 반가음식을 베이스로 하고 있어서 그런지 음식 자체가 참 정갈하고 깔끔하가 고급스러운 면이 있는것 같아요. 세상에 무 장아찌에 고기가 들어갈줄은ㅋㅋㅋ 탕평채 무숙장아찌 어느것 하.. 2018. 5. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
