study24 파주교육문화회관 한식조리기능사 - 두부전골과 오이소박이 두부전골!! 고기육수내고 완자만들고 두부 전분묻혀 부친 후 예쁘게 썬 채소와 함께 끓여먹는, 참 손이 많이 가는 요리입니다ㅋㅋㅋ 그래도 막상 만들었던 완성샷을 보니 예쁘긴 하네요. 이날 배웠던거 중에 하나가 두부에 전분가루를 묻혀 부치면 와안전 바삭바삭하다는거!! 그냥 계란옷 입히는것보다 훨씬 맛있어요! 좀 많이 묻혀서 더욱 바삭하게 한 후 강정소스 만들어서 볶아주면 채식두부강정이 된다고 해요. 고기 안먹는데 닭강정 먹고싶은 분들께 추천ㅋ 오이소박이는 사실 기대 안했던 메뉴인데 요거 진짜 괜춘!!! 그날 만들어 그날 먹어도 맛있고 묵혀두고 먹어도 맛있어요. 오이토막(?)을 양쪽 끝을 남겨둔 채 가운데에만 칼집을 내고 안쪽으로 부추양념을 젓가락으로 하나하나 넣어줘요 ㄷㄷ 처음에는 왜 이렇게 만드나, 그냥 .. 2018. 9. 29. 파주교육문화회관 한식조리기능사자격증반 - 칠절판과 무생채 지난 한식조리기능사 시험반 수업시간엔 칠절판과 재료썰기를 함께 했었는데 이번엔 칠절판과 무생채를 함께 했어요 :-) 칠절판은 정말 극초반에 배웠던 메뉴이기도 해서 정말 전쟁같이, 정신없이 만들어서 입으로 들어가는지 코로 들어가는지 모르게 먹었었어요. 또 막 의지가 넘쳐흘러서 집에서 엄마한테 호기롭게 만들어준다고 해놓고 집 칼이 잘 안들어(핑계) 완성하는데 2시간 반(!!!!!)이나 걸렸던 대참패의 메뉴이기도 해요. 칠절판 밀전병 부치기는 이번에도 역시 어렵ㅠ ㅠ 뽀얗고 예쁘게 부치신 분들 넘나 부러워요. 근데!!! 중요한건 지난번보다 간 맞추기를 잘했던지 내가 만들었지만 진짜 맛있었어요 :-) 발전하고 있는게 느껴져 스스로 뿌듯♡ 무생채는...식초가 들어간 맛이 제 입맛엔 맞지 않고 아직도 균일하지 못한.. 2018. 9. 29. 파주교육문화회관 일식조리기능사 - 참치김초밥과 미소된장국 일식조리기능사 두번째 실습메뉴였던 참치김초밥과 미소된장국. 초밥은 당연히 좋아하고 미소된장국은 어떻게 끓이는건가 - 싶었는데 정말 초초초간단!!! 집에 참치와 김만 있음 누구나 만들 수 있어요!! 이날은 처음으로 일식조리기구들이 완비된 날이었는데 하아...선생님은 사시미 뜰 때 뿐만 아니라 모든 재료손질을 사시미칼로 하라고 하시더라구요. 칼을 안갈아서인지, 칼날이 한쪽뿐이어서인지 칼날이 진짜 너무 뭉뚝하게 느껴져서 전 사시미칼 쓰기를 포기했습니다. 그냥 한식때 쓰는 식도로 할라구요. 요건 덮밥팬과 쇠꼬치. 쇠꼬치는 원래 3개만 있음 되는데 캠핑가서 직화숯불꼬치구이 해먹고 싶어서 6개 샀어요. 지금도 약간 부족한 느낌적인 느낌... 사시미칼과 데바칼은... 일식 끝나자마자 중고나라에 판매할 예정입니다. 그.. 2018. 9. 29. 파주교육문화회관 일식조리기능사-야끼우동과 소고기간장구이 하앍하앍ㅠ 이 포스팅은 불금 퇴근길에 쓰는게 아니었나봐요... 갑자기 허기가 훅 밀려오네요. 이번주에는 일식조리기능사 실기과제 중 야끼우동과 소고기간장구이를 배웠어요♬ 한식 처음 할 때는 의지가 뿜뿜해서 과정샷도 다 찍어놓고 했는데 이젠 귀찮기도 하고, 또 사실 사진 찍는게 수업 진행에 방해가 되기도 해서 그냥 완성샷만 남겨놓기로 했어요. 원래는 야끼우동이 훨씬 기대되었었는데 (친구중에 야끼우동 엄청 좋아하는 친구가 있어서ㅋㅋ) 막상 먹어보니 소고기간장구이와 생강채의 환상조합이*-* 보통 술집에서 볶음우동시키면 소스 자체가 좀 달달하잖아요. 근데 요거 볶을 때 일식조리기능사시험에서는 간장 1큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 참기름 1작은술 요거밖에 안들어가더라구요(설탕 無) 그래서인지(?).. 2018. 9. 28. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
